十大实盘配资公司 惠州非遗廿四味｜当寒露遇上多祝冷粉，回味无穷

美联储上周将指标利率上调25个基点至2.25-2.50%之间，为今年以来的第四次升息。

隔夜全球市场反弹，国际油价也完全收复本周初跌幅。纽约2月期油收报每桶46.22美元，升3.69美元或8.68%，创自2016年11月以来最大单日升幅。布伦特2月期油收报每桶54.47美元，升4美元或7.93%。

在惠州市惠东县多祝镇皇思扬古围村，冷粉这道地方特色美食已有200多年的历史。最繁盛时，村中有50多位手艺人以此为生。

冷粉由米浆蒸制而成，再卷成肠粉，最后切块拌以豉油、花生油。尽管外表和配料朴实无华，但细品下来，冷粉不仅口感顺滑，而且味浓油香，让人回味无穷。

制作一碗冷粉，要经过选米、泡米、磨浆、蒸粉、卷粉、切粉、炸油等过程，因而具有粉薄、爽滑、油香的特点，且最大限度地保留了原材料的营养成分。

豉油是冷粉的“灵魂酱汁”，炸豉油便是制作冷粉的关键一环，需将葱头、沙姜等食材剁碎，然后下锅油炸，制作成独有的冷粉佐料。

时至今日，食客可根据个人口味，在冷粉中加咸酥花生、叉烧肉等配料，豉油或甜或咸，从而品尝到不一样的风味。

今年初，惠东县多祝镇皇思扬古围村冷粉制作技艺，正式入选惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

今日恰逢寒露节气，不妨来一道多祝冷粉，再加上一碗滚烫的肉丸汤，早餐和下午茶皆可，美味又暖胃，回味无穷。

文案：南方+记者 糜朝霞

剪辑：南方+记者 王昌辉

统筹：罗锐

素材：惠州市非物质文化遗产保护中心十大实盘配资公司

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